Sobre o Curso
Genômica Nutricional é uma ciência que estuda a relação entre os nossos genes e os nutrientes. Atualmente, tem sido cada vez mais explorado o papel da alimentação e dos nutrientes nas interações moleculares, genéticas e funções fisiológicas do organismo. O estudo aprofundado destas interações fez com que surgissem dois principais campos de pesquisas: Nutrigenômica e Nutrigenética.
De forma geral, a nutrigenética é a ciência que estuda o efeito da variação genética em resposta à dieta, ou seja, investiga especificamente os efeitos modificadores da herança (ou mutações adquiridas) em genes relacionados à nutrição. Compreende os genes relacionados à absorção e metabolismo de nutrientes. Nutrigenômica é a ciência que estuda o papel dos nutrientes e compostos bioativos de diferentes alimentos na expressão dos genes.
A genômica nutricional é uma área muito promissora e revolucionária, pois trata o paciente dentro da sua individualidade genética, fornecendo aportes nutricionais mais adequados e fiéis às condições genéticas e uma melhor compreensão para a prevenção e tratamento de comorbidades, bem como, a promoção da saúde.
A nutrição é o principal fator de risco modificável no desenvolvimento de doenças crônicas não transmissíveis e o estudo da genômica nutricional ajudará na compreensão de como o alimento pode modificar a expressão dos nossos genes, alterando nosso fenótipo. Investir na prevenção de doenças é fundamental para garantir uma vida saudável a todos e promover o bem-estar. A nutrição é a principal medida preventiva, não invasiva, que pode melhorar a saúde em todas as fases e idades.
No curso de genômica nutricional, as temáticas de capacitação em ESG serão aplicadas ao longo do curso, principalmente na disciplina de fundamentos da genômica nutricional, para que os alunos compreendam a importância dos 17 Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) da agenda/2030 da ONU, tornando-os agentes de transformação, em busca de um mundo melhor, mais inclusivo e sustentável, tanto no campo da nutrição, como no campo da genética.
